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Posted: 25 Apr 2015 09:00 PM PDT 對於釀酒而言，每一年的氣候條件都是獨一無二的，讓這些特定的年份酒款的獨特風味，帶你走進時光隧道來趟溫馨的歷史之旅吧！ 關於釀酒這件事…釀酒是一門微妙而難以完全掌控的技術，每一年的氣候條件不同都會造成味道的差異；原料收成時的品質、發酵時的溫溼度、酒窖的溫度變化等等，都對原酒會造成或多或少的影響，不僅是葡萄酒，烈酒在每個年份所生產的不同批次同樣會有差異。因此兩者都有所謂的佳釀年分，只是葡萄酒與烈酒所需要的條件不同，佳釀年份未必是同一年而已。 每個特定年份的酒款紀錄的都是當年獨一無二的歷史印記，沒有一年的氣候完全相同，每個年份的風采也都不同，品飲時就像傾聽著杯中的酒對你訴說當年的故事，對很多酒迷來說收集自己的生日年分酒更是很大的樂趣。Stuff找來了干邑、威士忌與香檳三組特別的年份酒款，邀請大家跟我們一起回味，那一年所發生的故事。 絕品珍釀干邑Cognac大多的干邑品牌強調的是品質與等級，例如大家常見的V.S.O.P與XO等，只有極少數的老酒莊才有能力推出特定的干邑年份品牌，而且還不是說出就出，必須要先跟法國政府申請鑑定，經政府派任專業的官員到場勘驗發給執照後才能在酒標寫上年分，非常不容易，不但具有紀念意義，還有非比尋常的增值潛力呢！
1.御鹿莊園臻選單桶干邑 Domaines HINE Bonneuil 2005 御鹿（Hine）創辦人Tomas Hine是英國人卻當了法國女婿，因此Hine在英法兩地都有酒窖，可以進行兩地熟成，做出其他品牌沒有的風味。這款2005年單一桶干邑開瓶就能聞到令人驚異的花香與與複雜的香料味道，需要一點時間醒酒，香氣打開後會有許多繽紛的果味浮現，微妙的木桶澀味帶出了多層次的葡萄甜味與香草氣息，具有深厚的陳年潛力。 隼昌 2.普諾尼大香檳區1930干邑 Prunier Cognac Grande Champagne 1930 普諾尼酒莊成立於1701年，已有超過三世紀的悠久歲月，每瓶干邑都貼上由法國政府BNIC認可的年份標簽，記載者出處收成以及裝瓶年份。1930是為數不多僅存的珍藏，帶有黑松露、巧克力、柑橘、茶葉與菸草的香氣，來自於老年份的利穆贊橡木桶的賦予，入口絲滑柔順並帶著鮮明的柑橘香氣，令人驚異如此高年份的酒款竟這麼有活力！品飲這種老干邑一定要倒出後慢慢醒酒，體會每一階段的美妙變化。 常瑞貿易 3.卡倫茲1975年份干邑 Cognac Croizet Single Vintage 1975 卡倫玆干邑酒莊1 8 0 5 年由Léon Croizet創立，他的家族原本就在大香檳區經營葡萄園，他本人也曾經擔任拿破崙一世的侍酒師。卡倫茲為家族企業，全系列產品都是大香檳干邑，生產過程從種植到蒸餾、陳年的一貫作業都是自家進行。1975年為他們在台灣少數引進的單一年份干邑，帶有非常豐富的乾果與香料氣息，只是品飲就會讓你有豐富的飽足與滿足感！ Ry And Kuang 下一頁帶你了解威士忌！ 不講“幾歲”的威士忌大多數威士忌只會告訴你他幾歲，有些威士忌喜歡隱瞞年齡只跟你說名字，但有兩種威士忌例外，一種是單一年份威士忌，只用某一年所蒸餾陳年的原酒所調和，一種是單一桶威士忌，必須要標明桶子的種類、威士忌入桶與裝瓶的年份，適合進階的威士忌飲用者，帶有鮮明的獨特個性，每一瓶都會讓你感受到不同的內涵。
1.格蘭花格家族桶 1989蘇格蘭威士忌 Glenfarclas The Family Casks 1989#13026 身為家族企業的格蘭花格酒廠最驕傲的就是家族桶系列，大多以上好雪莉桶陳釀，帶有深沉的酒色與濃郁的口感，1989為500公升裝填的First Fill雪莉桶熟成，開瓶撲鼻而來的是有活力而討喜的柑橘系果香，接著雪莉桶經典的可可、咖啡，黑豆、堅果、蜜餞的香氣奔放而出，稍微醒酒一下更顯層次分明。酒精度雖高達54.7%入口卻不感刺激，厚重的油脂帶出雪莉甜與微澀的可可苦味交織出豐富的層次。 隼昌 2.都明多1976斯佩賽單一麥芽蘇格蘭威士忌 Tomintoul 1976 Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky 都明多酒廠有"斯佩賽之心"的美稱，位於利威河谷區的最上游，使用天然的高山雪水釀酒。他們堅持的哲學是「讓威士忌自己決定出生的時間」，也就是要等味道對了才肯裝瓶，因此會有33年這種特殊的年份誕生，1976是他們少數推出的單一年份酒款，在2013的威士忌聖經得到了93.5的高分，滿豐厚迷人的熱帶水果、蜂蜜、香草等氣息，還帶有威士忌極為少見的細緻薰衣草香。 橡木桶洋酒 3.愛倫波本桶裝2001單一麥芽蘇格蘭威士忌 Arran Bourbon Single Cask Single Malt Scotch Whisky 2001#873 快要滿18歲的愛倫酒廠近來表現出旺盛的企圖心，除了各種不同的風味桶以外，也推出了許多單一桶作品，一個剛成年的酒廠竟然已經推出了超過600款的單一桶威士忌實在非常驚人。這款2001年的波本桶桶號873，僅有215瓶。清新的水果沙拉香氣，混合橘子以及柚子的芬芳，還有一絲絲剛割下的綠草氣息。入口可嚐到焦糖奶油，烤蘋果與胡椒香氣。這支很適合想要初次接觸單一桶的朋友。 橡木桶洋酒 4.格蘭路思1987單一桶威士忌 The Glenrothes Single Cask 1987#9025 格蘭路思從1990被英國Berry Bros. & Redd買下之後，就專注於推出單一年份的酒款，是此類威士忌最經典的代表。但酒廠成立137年至今僅推出過14桶single cask威士忌，此為第13桶，與第14桶1989一起推出，是台灣團隊遠赴酒廠選出符合台灣人喜好口味的特選威士忌，當然也是台灣獨賣。使用豬頭頭熟成，桶號9025，僅有187瓶，富有鮮明而活潑的柑橘甜味，隱約透出白蘇維翁葡萄的甜美。 愛丁頓寰勝 5.格蘭利威單桶單一麥芽蘇格蘭威士忌 1999 Cairngorms The Glenlivet Cairngorms 1999 #32174 暨2012首次在台推出全球獨賣的單一桶威士忌1990 Inveravon取得好成績後，今年格蘭利威再接再厲推出1999 Cairngorms，桶號32174，僅裝690瓶。Cairngorms為蘇格蘭的野生國家公園，以此為名表現了這支酒想要忠實呈現原酒風味特色的主題，這是以Second Fill雪莉桶釀出的威士忌，因此桶味不重，能夠清晰呈現酒廠特色。一入口即感受到圓潤的酒體及馥郁的香氣，並帶有柑橘香氣與麥芽甜味。 保樂力加 6.格蘭哥尼1986歐洲雪莉單一新桶威士忌 Glengoyne 1986 European Oak Sherry Butt Cask #406 格蘭哥尼為蘇格蘭高地區酒廠中最具代表性的雪莉桶威士忌品牌，最新發表的這支1986桶號406，為First Fill的優質雪莉桶陳釀而成，共裝了564瓶，全球僅於台灣獨賣。帶有成熟橘子、榛果、鵝莓的香氣以及乾麥片與草莓果醬的甜美；入口輕柔，有著牛奶巧克力與香草卡士達帶著香花的濃郁口感。 玉山金醇 下一頁帶你了解香檳！
佳釀年份特選香檳與紅酒一樣以葡萄釀製的香檳，品質當然也會受到當年收成的重大影響，看準好收成年份的味道與增值潛力，某些特殊年份的香檳甚至還沒推出就已經被訂購一空呢！
1.皮耶爵花漾年華年份粉紅香檳 Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2004 2004 是近十多年中最著名的佳釀年分，許多大酒廠都推出了當年的限定版本，十分搶手。這款粉紅香檳是以45%Chardonnay、50%Pinot Noir加上5%的Pinot Meunier混釀，窖藏八年後裝瓶，芳香馥郁，充滿鮮度、深度、與成熟韻味，同時保留清爽、結構、與悠長餘韻。帶鮭魚色澤的粉紅與金色調，氣泡綿密不絕；淡淡牡丹花香伴隨紅色漿果、柑橘與石榴果香。 保樂力加 2.法國蘭頌貴族香檳2000 Lanson Champagne Noble Cuvee 2000 2000年是老天的恩賜，在值得紀念的千囍年給了法國香檳區良好的氣候，使當年的酒不僅具有紀念價值，味道也能無愧於這個特殊年分。蘭頌2000以29.5% Pinot Noir、70.5%Chardonnay混釀，飽含新鮮洋梨、蜂蜜、白色花朵與果實的芬芳，烘烤過的蘋果與肉桂香氣，則畫龍點睛般的令人心馳神醉。口感圓潤細緻，滿溢的洋梨與蜂蜜味蔓延味蕾，非常建議搭配生蠔與白肉類海鮮，會是一場很棒的酒食饗宴。 橡木桶洋酒 3.拍譜珍稀2002年份香檳 Piper Heidsieck Rare Millesime 2002 以70% Chardonnay以及30% Pinot Noir的比例，混調17家葡萄園酒液釀製而成，並在酒窖陳年超過七年，在葡萄酒評鑑指南《Gilbert & Gaillard Guide》品鑑調查中拿到了95分。帶有細膩的水果香氣以及榛果與杏仁的溫潤氣味，入口有薄荷茶、萊姆、金桔等口感混韻著帶有異國情調的鳳梨、甜薑等風味。 人頭馬君度 4.凱歌2004年份粉紅香檳 Veuve Clicquot Vintage Rosé 2004 凱歌2004年份粉紅香檳使用20種來自特級與頂級葡萄園的優質葡萄，以62% Pinot Noir、8%的Pinot Meunier與30%的Chardonnay的比例混釀而成。首先嗅聞到的是優雅清新的葡萄乾與紅醋栗，與草莓、梅子、櫻桃等深色水果氣息，稍微醒一下酒，紫羅蘭與丁香花的香味浮出，最後漸漸結束於椹果與新鮮奶油的甜美香氣。入口後，首先是清新奔放的口感，接著緩慢的帶出甜美的蜂蜜與杏仁滋味，具有深厚的陳年潛力，預計放到2020可以綻放出最佳風味。 酩悅軒尼詩 5.香檳王2004年份香檳 Dom Pérignon Vintage 2004 April 2015 Stuff / 109 DRINKS DRINKS 有香檳王美稱的當然也不能錯過2004這個美妙年分，他們選在當年的9/24採收葡萄釀造，成果出乎預料的好，香味沉厚活力十足，杏仁與可可味巧然融入白色水果及乾花香，最終展現出經典烘培香氣的成熟底蘊，更烘托出整體氣韻的豐富與完滿。 酩悅軒尼詩 禁止酒駕 喝酒不開車安全有保障
本文轉載自《STUFF科技時尚誌》 撰文：張育瑞 攝影：陳金燾 拍攝場地協力：宜蘭米卡洛民宿micarro.tw
【延伸閱讀】紳士品酒入門班：飲食&美酒的加法公式，教你「品」出不一樣的人生滋味！
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時尚反璞歸真！六個你不能不知的「Normcore」舒適穿搭提案 Posted: 25 Apr 2015 06:00 PM PDT 從去年底開始，時尚界開始掀起一股反璞歸真的穿衣哲學，「Normcore」時尚正夯。結合Normal和Hardcore兩詞，泛指隨興舒適、舒適至上，又帶點簡約運動元素的時尚風格，身為型男的你，絕對要趕緊學起來這個時尚新名詞！
時尚新名詞「Normcore」當精緻時尚走到極致，男人開始懷念起自在無拘束的衣著感受，脫掉緊到殺精的 Skinny 褲換上寬鬆舒適的 501 褲型、換下裝飾主義的圖樣造型上衣，改以素淨的白T、衛衣應戰，腳上踩地不在是拘謹硬挺的皮鞋、皮靴，改以潔白舒適的白球鞋、運動鞋替換，舒適自在，帶點「我其實不是很Care穿」的感覺（但其實很在乎配色及整體的質感！）這就是「Normcore」阿～ 以下六個穿衣重點，讓你秒懂「Normcore」穿搭： 1. 鞋子就是一定要「白」這幾季已經被街拍達人穿到爛、拍到翻的白鞋，不管你上身如何變化萬千，一雙白鞋上身就能讓所有配色化繁為簡，讓整體造型更顯簡約俐落，所以這個夏天不管你是什麼鞋型輪廓，只要換上白色就是時尚阿！
▲簡約的衛衣配短褲，清爽又舒適，白鞋正好呼應上身的配色！
▲帶點復古感的衣著感，也是Normcore的一大重點！（強調一種老子不是很Care它是10年前的衣服，我就是時尚的態勢） ▲簡約基本的衣著搭配，白鞋恰好能提亮整體衣著明度！
▲如果你不是個怕衣服髒的男士，一身白的穿搭非常適合春夏！
▲上身維持長大衣配寬褲的造型，利用白鞋打好造型基底，讓比例不顯頭重腳輕！
▲即便是正裝造型，將襯衫改以T恤替換，再換下皮鞋改穿白球鞋，便能消除西裝拘謹的衣著感受。
下一頁，更多「Normcore」穿搭介紹，千萬別錯過！ 2. 最基本也最耐看的「白T」白T穿得好，就能時髦到老！這個萬古不變的道理（不要問我出處哪裡來...），即便走到了2015春夏依舊通用，既然要返璞歸真，就無需再顏色圖樣上多所著墨，潔白簡約的白T就是最好的造型基底！ ▲選擇白色太空綿外套與白色營造一體性，但又能藉由衣料的不同創造層次，簡單穿出簡約卻又「有點特別」造型感受！ ▲白T配黑色牛仔褲，善用項鍊、手環、紳士帽，以及關鍵性的好走舒適的球鞋點綴，看似簡單卻一點也不簡單，這就是「Normcore」時尚。 ▲選擇一件色彩明亮的外套由外襯托白T，便能讓你的上身更顯挺大厚實。 ▲想將西裝穿得年輕又時髦，那不妨脫掉襯衫改以白T換搭，最後再換上一雙同色系的復古運動鞋，便能讓你的西裝穿著更顯年輕出眾。 ▲簡單的白T混搭運動短褲，利用一雙造型彩襪妝點品味，成功變身時髦Geek！ ▲簡潔俐落，不拖泥帶水的大衣剪裁，配上明亮乾淨的白T，黑與白的極簡穿著，依然很有看頭！
下一頁，更多「Normcore」穿搭介紹，千萬別錯過！ 3. 舒適無拘束感的「上寬下窄褲」換下緊身貼腿褲，改穿褲型輪廓較為寬鬆的501或是寬版褲，便能 ▲賈伯斯數十年如一日的經典穿著，就是被奉為最標準「Normcore」穿著。 ▲果粉？！宛如賈神穿搭的時尚版，增加配件增添層次，讓穿著更有重點。 ▲寬褲給人舒適自在感的感受，這也是它適合「Normcore」的原因！ ▲上寬下窄的褲型，將褲管反摺點綴，再配上白球鞋與白襪增添復古感，便可穿出新世代時髦書呆子風。
下一頁，更多「Normcore」穿搭介紹，千萬別錯過！ 4. 好走跳不咬腳的「運動球鞋」近年，球鞋不再被歸類於運動休閒服飾，藉由各大設計師的推廣，正裝混搭球鞋已成風潮，即便是周間的上班日，男性也可穿著舒適好走的運動鞋上班去。 ▲方正畢挺的衣褲剪裁，刻意改穿休閒感濃厚的球鞋創造驚喜，讓原先簡約基本的穿著更顯出色有亮點。 ▲揮別品牌LOGO、印花圖樣的點綴，選擇素淨單品相互混搭，最後藉由一雙球鞋串出時尚重點。柔和的配色與無拘束感的衣褲剪裁，不僅能讓穿者穿得自在好動，也讓旁人看得舒適無壓力。 ▲宛如二手衣的率性上衣搭配一條合身褲，男模利用一雙潔淨的球鞋撐出份量，讓造型看來率性瀟灑卻不隨便。
下一頁，更多「Normcore」穿搭介紹，千萬別錯過！ 5. 洗鍊感的刷色「單寧外套」「Normcore」的選衣哲學，不見得非得全身新行頭才能。父親衣櫥、二手市集都是挖寶的好去處，藉由時間的洗禮，這種帶點歷史味道的衣著，更也能帶出穿出這種低調不張揚的衣著品味。
▲白上衣配上黑褲，就是單寧外套最簡單卻最不退流行的穿法，藉由帽款、鞋款、眼鏡…配件的混搭組合，你也能輕易變化出休閒與雅痞，兩種截然不同的品味呈現。 ▲季節走到秋冬時，已可將內搭換成毛衣替換。
下一頁，更多「Normcore」穿搭介紹，千萬別錯過！ 6. 舒適好走跳的「棉質縮口褲」從運動服飾延伸而來的縮口褲，雖然早已脫離運動服飾的行列，但簡約流暢的剪裁，搭配柔軟親膚的棉質衣料，正是「Normcore」穿著所追求的完美下身。 ▲縮口褲與白鞋就是最麻吉的組合！
▲善用不同拼貼剪裁來豐富設計，簡約的棉褲、衛衣混搭球鞋，你能說這身穿著適合運動換搭，但如果他在都市走跳也依舊毫無違合感。 ▲單寧褲配上縮口褲利用條紋彩襪與亮色球鞋提升趣味，讓打扮更顯時髦有型。
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Posted: 25 Apr 2015 03:00 AM PDT 以一篇《這是一個肥胖宅男瘦了25公斤變身型男暖爸的故事》而瞬間走紅的一休，經常會與網友分享他的減肥心得。這次他要回應一個被大家問到爆炸的問題，那就是「外食族的早餐要怎麼吃呢？」，這是很多人最常問的問題之一了。有個疑問的讀者就趕緊來看看這篇他的解說吧！ 坊間的早餐都不利於減肥非常多人說他是外食族，請問外食族有什麼建議，例如西式早餐可以吃什麼，中式早餐可以吃什麼。如果我們是自己準備早餐，又可以吃什麼比較好呢？ 外食族到底要怎麼吃才好？很多人說，蛤，都不能吃，那怎麼辦?只能說以台灣的中西式早餐來說，真的都不太很健康跟不利於減肥。我想跟大家強調一個觀念，我以前也是外食族，而且因為家庭因素，我幾乎從國小開始就是外食族。所以我能暸解吃習慣外食的人，想到要自己動手準備是一件很麻煩的事。 1.地瓜，可以一起煮一堆起來放。地瓜有非常好的營養價值，低GI值，蛋白質，是可以替代白飯的好選擇 2.全麥或雜糧饅頭我買這款是超市賣叫原鄉人的雜糧饅頭，100克的全麥饅頭有豐富的蛋白質，碳水化合物，來自於堅果的少量油脂，早上起床先丟電鍋裡蒸一下，十分鐘就可以吃了。 3.燕麥片燕麥片是複合性的碳水化合物，GI值約55，跟糙米飯一樣以澱粉類來說算是低GI的主食，可以穩定血糖，不易造成體脂肪合成，是早餐很建議食用的選項。可以加在低脂牛奶裡，無糖豆漿裡，熱水裡或直接加在沙拉或全麥三明治裡生吃。
4.紫米飯糰唯一外食可以買的，但注意叫老闆不要加油條，而且一般市售的飯糰都很大一顆，比較容易過量。
5.蛋可以自己煮水煮蛋，或買茶葉蛋，蛋是很好的完整蛋白質的來源，每天吃1~2顆全蛋是沒問題的。
6.豆漿飲料可以喝豆漿或低脂牛奶，像如果我有吃麥片就會把麥片加在無糖豆漿裡一起吃。
7.蘋果蘋果是很好水果，可以先切好用保鮮袋裝起來就可以吃。
8.無調味的堅果可以買市售的無調味堅果，當早餐的零食吃，一樣可以抓一些放保鮮袋裡肚子餓就吃幾顆當零食吃。
※本文經原作者授權轉載：《一休陪你一起愛瘦身》
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